La tierra, reinventada.

320 gr, corte de lomo ancho de la res, con maduración de 20 días, terminado con chimichurri argentino, acompañado de papas de la casa crujientes y ensalada.

400 gr, caramelizado con melao de ajo y romero, acompañado con papas en chupe y lechugas marinadas.

Sobre puré de plátano asado, terminado con melao de hierbas de la azotea, lentejas crujientes y queso campesino frito.

900 gr, pieza de cerdo braseada, terminada con reducción de jugo de cocción y melao de panela, servido sobre pure de ahuyama y arveja, acompañado de tomates frescos marinados con albahaca y pesto.

320 gr, corte del lomo angosto de la res, terminado con salsa de hongos y chorizo, acompañado de puré de yuca gratinado y ensalada.

230 gr, baby beef asado a término, gratinado con queso mozzarella y parmesano, sobre un pisto de vegetales tomatados, terminado con crutones de pan campesino.

Salteado cremoso con papas, espinacas y champiñones. Cocido en hoja de plátano, con pan de masa madre con tumaca.

Pierna de pollo de campo deshuesada, arroz apastelado con chorizo y arvejas, yuca, papa; todo cocido entre hojas de plátano al horno, terminado con hogao, acompañado con aguacate.

Ganadora Burger master 2025Asado de tira, espuma de aguacate, hashbrown, queso campesino asado, melao de maracuyá.

Ganadora Burger Master 2024Chicharrón molido y cebolla crujientes, melao de panela, vegetales, pan de maíz, crema de leña y queso mozarella.

Pan artesanal de maíz dorado con mantequilla, tomate San marzano en conserva marinado con albahaca, stracciatella y pepperoni, cebollas caramelizadas, terminada con melao de hierbas de azotea.

Relleno con pollo en salsa blanca, champiñones, gratinado con queso mozzarella.

Cubos de lomo de res, champiñones y cebolla caramelizada salteado y cocido en salsa demiglace con vino tinto, gratinado con queso mozzarella y parmesano.

Camarones salteados, reducción de vino blanco y salsa de mariscos, aromatizado con albahaca y gratinado con queso mozzarella y parmesano.

Masa horneada al momento, rellena de ragú de asado de tira, stracciatella, tomates cherries marinados, mix de lechugas asiáticas, terminado con reducción de balsámico y melao de panela.

Base de pesto cremoso, duxelles de champiñón, zucchini amarillo, terminada con stracciatella casera, nueces garrapiñadas y coppa.

Base de pesto, mortadela de pistacho, stracciatella, marañones, mizuna, queso parmesano y tomates confitados.

Base blanca con hierbas de la casa, queso mozzarella y brie, manzanas verdes con vinagre de sidra, morcilla, cebollas caramelizadas y toque de pimienta.

Base blanca, hierbas de la casa, queso mozzarella, tomates marinados con melao y vinagre balsámico, pollo asado con especies cajún. Terminado con mayonesa de panela y queso parmesano.

Base de tomate italiano, queso mozzarella, pepperoni, champiñón París, cebolla morada y perejil.

Tomate italiano, queso mozzarella, piñas caramelizadas en casa, chorizo crujiente, nueces del Brasil, terminada con melao de panela.

Con nutella, nueces, fresas y banano. (Desde las 5pm)

Queso campesino al horno con miga de panela, arequipe casero y hojuelas fritas.

Arequipe, dulce de mora, straciatella, helado de vainilla, leche condensada.

Con cubierta de chocolate y nueces, helado de vainilla y espresso.

Con frutas de temporada, crema chantilly, melao de gulupa y helado de vainilla.

S´mores, fresa, banano, deditos de resobado.

Papas casco crujientes, chorizo santarosano bañados con salsa de tomates tatemados, terminadas con queso mozzarella fundido, pico de gallo y melao

Tres bocados, guacamole de la casa, panceta de cerdo crujiente terminado con mayonesa de panela.

Camarones empanados con coco, terminados con mayonesa de panela picante y ralladura de limón.

Anillos crujientes de calamar sobre mayonesa citrica de cajún y tocino.

Con preparación clásica a base de salsa tomatada, vegetales frescos y acompañada con chips de plátano.

Hechas en casa, rellenas de asado de tira y papa criolla, acompañadas de ají fresco.

Café Las Lajas

Mora, fresa, mango, maracuyá.

Coco, piña hierbabuena, hierbabuena, cereza, mango biche.

Soda preparada con almibar de sandia, albahaca y manzana verde fresca.

Mora, fresa, mango, maracuyá.

Soda preparada con almibar de sandia, albahaca y manzana verde fresca.

Soda preparada con extracto de curuba, gulupa, maracuyá; aromatizada con menta.

Don Pedro: Pale Ale, con panela.Doña Oliva: Cream Ale, con maíz y miel.

Roja, negra o dorada.

Rosada o mulata

Ginebra, tónica, pepino y romero.

Ron añejo, crema de coco, jugo de piña, helado de vainilla.

Ron carta blanca, jugo de limón, macerado de hierbabuena y azucar.

Clásico italiano. Ginebra, campari, vermouth rojo.

Tequila reposado, lulo fresco, toronjil, almíbar de palomitas de maíz y piña.

Tequila blanco, triple sec, zumo de limón tahiti o mandarino, escarchado.

Con vino tinto o blanco, soda de limón, naranja.

Vodka, jalea de maracuyá, jugo de lima.